Gérmen de Trigo

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 Características Gerais

 

Flocos de coloração amarelada com pontos brancos de amido residual.

Contém glúten.

Gérmen não termotratado.

É a parte mais nobre do trigo, fonte de vitamina E e B, zinco, tiamina, ácido fólico e fibras., protege as paredes dos vasos sanguíneos, bom para a pele e cabelos, dando-lhes tonicidade e beleza.

Utilização

 

 Pode ser usado em massas de pães, biscoitos, tortas, bolos, com frutas, vitaminas, sucos, granolas, em saladas, alimentos em geral, etc.

 

 Especificações

 

Requisitos Físico-Químicos

 

Parâmetro

Valor

 

Umidade (%)

Proteínas (%)

Fibra alimentar (%)

Gorduras Totais (%)

Resíduo Mineral Fixo (%)

Carboidratos (%)

 

12,0 máx.

20 a 30,0

6,0 a 9,0

10,0 a 20,0

4,0 a 5,0

30,0 a 40,0

 

 

Requisitos Microbiológicos/Microscópicos

 

Parâmetro

Valor
 

Bacilus cereus (UFC/g)

Coliformes a 45ºC (NMP)

Salmonella

Bolores e Leveduras (UFC/g)

 

 

<3X103/g

<10/g

Ausência em 25g

10X103/g

 

 

Embalagem/Transporte e Armazenamento/Shelf Life

 

 

Embalagem

 

Saco de polietileno de 40 Kg

 

Estocagem e transporte

 

Local seco e fresco livre de contaminantes.

 

Shelf Life

 

60 dias

 Especificações

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção de 10g (1 colher de sopa)

 

 

Quantidade por porção

% VD *

 

 

Valor energético

36 Kcal = 153 KJ

2

 

 

Carboidratos

3,7 g

1

 

 

Proteínas

3,0 g

4

 

 

Gorduras totais

1,1 g

2

 

 

Gorduras saturadas

0 g

0

 

 

Gorduras trans

 0 g

 

 

 

Fibra alimentar

0,9 g

4

 

 

Sódio

0 mg

0

 

* Valores Diários com base em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400 KJ.  Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Ficha de Alergênicos

 

 

INGREDIENTE

SIM

NÃO

DESCRIÇÃO DO INGREDIENTE

Leite ou seus derivados, incluindo: lactose,caseinato, caseína, lactoalbumina e sólidos do leite

 

 

X

 

         

 

Soja ou seus derivados

 

 

 

X

 

         

 

Crustáceos ou seus derivados

 

 

 

X

 

         

 

Ovos ou seus derivados

 

 

 

X

 

         

 

Trigo ou seus derivados

 

 

X

 

 

Farinha de trigo residual

 

Amendoim ou seus derivados

 

 

 

X

 

         

Nozes ou seus derivados (Pistache, pecan, amêndoas, castanhas de caju, pinhão, avelã, castanha do pará e macadâmia)

 

 

X

 

         

 

Sulfito

 

 

 

X

 

         

Semente ou derivados (Algodão papoulo, gergelim, girassol)

 

 

 

X

 

         

 

Aipo e derivados

 

 

 

X